Влияние депрессии вашего любимого на вас Самое ощутимое и конкретное влияние депрессии вашего любимого человека — особенно если вы супруг или родитель — состоит в том, как депрессия отражается на материальном положении. Стоимость пребывания в больнице, терапии и лекарств может быть огромной, особенно если у вашего любимого человека отсутствует страховка или неполная страховка. Если человек, страдающий депрессией, кормилец семьи и теперь больше не может работать постоянно или если он находится на иждивении и нуждается в постоянном присмотре (или и то, и другое), то вам, скорее всего, придется сократить расходы. Некоторые люди, страдающие депрессией, особенно если это маниакально-депрессивный психоз, сорят деньгами и в период маниакальной фазы могут потратить все сбережения и оставить семью с огромными долгами. Одна подруга нашей семьи, сестре которой в двадцатилетнем возрасте был поставлен диагноз маниакально-депрессивный психоз, лет двадцать пять назад рассказывала мне, как болезнь сестры отразилась на финансовой стабильности родителей.


Теперь я всегда буду рядом с любимым Я сижу в зале аэропорта и жду, когда объявят регистрацию на рейс в Таллин. Мне тяжело далось это решение, но я улетаю, чтобы жить с любимым человеком! Не думала, что такое может когда-нибудь случиться со мной, но билет в руке...Я была единственным ребенком в семье, родители без памяти любили меня и баловали. Мне купили пианино, и я с удовольствием училась музыке. Занималась бальными танцами, ходила в театральный кружок. В общем, натурой росла романтичной и думала, что принц, которого я встречу, сделает мою жизнь сказкой. Когда подросла, среди мальчиков у меня было много друзей, но никто в душу не западал. Да и вела я себя независимо. Окончив школу, я четко знала, что учиться дальше в нашем городе не останусь: хотелось свободы и новой жизни. Все думали, что я продолжу музыкальное образование, а я с золотой медалью спокойно поступила в университет на биологический факультет. Но, уехав от родителей, я сразу же по уши влюбилась.


Уставшие молодые люди. Отвечает психолог Мне 25 лет. Есть муж, та-кой же уставший молодой человек, как и я. С виду вроде всё хорошо, он у меня очень покладистый, терпеливый и, наверное, любящий. Только вот вижу я его по четыре часа в сутки. Остальное время он работает без выходных и праздников, на основной работе и подработках, потому что в семье очень тяжёлое материальное положение, много денег уходит на лекарства и врачей. Думаю, не стоит лишний раз говорить, какая тут может быть личная жизнь. Но всё, что муж для нас делает, к сожалению, не меняет нашей жизни. А проблема во мне и наших детях. У нас двое замечательных мальчишек пяти с половиной и двух с половиной лет. Оба они долгожданные дети. Я их очень люблю, многое перенесла и во всём себе отказывала, лишь бы они были. Только вот дети очень болеют, в среднем каждый по шестнадцать раз в год. Нет, у них не врождённые пороки, от этого Бог нас спас. Я всё время думаю о детках и мамах, у которых ещё более тяжёлая судьба, и на какое-то время мне становится легче. У наших детей очень плохой иммунитет. Врачей-иммунологов, нужных специалистов в нашем городе нет. А для того чтобы возить сыновей в другие места, нужны большие деньги и транспорт. И ведь необходима не одна консультация, а несколько, много обследований. Не думайте, что мы ничего не предпринимали, - пробовали откладывать деньги, ездили, лечили, на это уходила вся зарплата. Но эффект от лечения держался месяц-полтора, а потом всё начиналось сначала.


Любовь к тёще измеряется в километрах По этой проблеме высказывались многие серьёзные учёные: Э. Тайлор, Дж. Фрэзер и даже 3. Фрейд. Все они утверждают: моё банальное стремление видеть тёщу как можно реже есть состояние «избегания». И оно не мелочь, а закон, заведённый людьми с древнейших времён, и обязанность его — твёрдо и тонко регулировать взаимоотношения между полами. Самое в нём главное — борьба с опасностью инцеста (кровосмешения) и неизбежным вырождением всякого замкнутого общества, который он с собой несёт. Когда в ответ на сообщение «мамы», внезапно появившейся в дверях вашей квартиры, «приехала ненадолго», зять радостно спрашивает: «Так вы даже чаю не попьёте? » — он не хамит пожилой родственнице, а выполняет скрытое требование мирового закона. Это «избегание» касается, конечно, не только зятьёв и тёщ. Например, в Новой Каледонии, на острове Газель в Новой Британии, в Новом Мекленбурге, на многих других отсталых территориях, в Мозамбике, например, мальчики и девочки вообще не имеют права встречаться наедине друг с другом по достижении определённого возраста. В первобытных обществах любые отношения между половозрелым мужчиной и половозрелой женщиной брат — сестра, отец — дочь — инцестоопасны. Эти пары, образно говоря, «провода под током. Друг к другу их, того гляди, швыряет ненароком ».


Бесплодные браки Согласно статистике, около 10—15% браков остаются бесплодными. Нарушением в репродуктивной функции считают ситуацию, когда при регулярной половой жизни и желании иметь детей беременность не наступает в течение года. В норме у 30% супружеских пар она случается в первые три месяца совместной жизни, у 60% — в течение семи, а у остальных 10% — через 11 — 12 мес после вступления в брак. Различают три группы бесплодия — женское, мужское и комбинированное, обусловленное несовместимостью в работе репродуктивных систем супругов. На долю женского бесплодия в браках приходится около 50% случаев, а доля мужского составляет -40%. Диагноз и поиски «виновников» такого нарушения ведут с трех сторон: анатомических аномалий в строении репродуктивных органов (например, непроходимость маточных труб, дефекты строения мужского полового аппарата и т. д.); сбоев в эндокринной регуляции репродуктивной системы; нарушения гаметогенеза и аномалий женских или мужских гамет (олигоспермия, малая подвижность спермиев, отсутствие овуляции, хромосомные мутации и т. д.). И все же примерно в 30% случаев причины бесплодия в браке до сих пор остаются невыясненными или неясными. В репродуктивной медицине это так и называют: необъяснимое бесплодие (unexplained infertility). Некоторые специалисты возражают против такого термина, указывая, что «необъяснимое» — это лишь плохо диагностированное, ибо современные методы позволяют поставить точный диагноз.


Семья в двух словах Думаете, только ваше тело перестраивается во время беременности? Вовсе нет! Будущие папы тоже переживают гормональный сдвиг. Как выяснили канадские ученые, у мужчин, ждущих первенца, существенно снижается количество тестостерона и кортизола (гормона стресса). Зато может ощутимо возрасти уровень эстрадиола. Он принадлежит к группе женских гормонов эстрогенов и, среди прочего, отвечает за материнский инстинкт. Впрочем, судя по всему, и за отцовский тоже! А чтобы папа смог выразить свои нежные чувства на деле, поощряйте любую заботу о малыше. Каждой маме кажется, что лучше нее никто не укачает малыша и не поменяет подгузник. Но вспомните, вы же тоже этому учились. Так почему бы не передать свои знания супругу? Обучайте его и хвалите, без нотаций и упреков. И вы обеспечите малыша лучшим папой на свете!


Большинство денежных проблем, считают эксперты, упираются не в низкие доходы, а в неумение считать собственные деньги, вести учет доходов и расходов и разумно подходить к тратам. Не важно, сколько вы зарабатываете, главное, как вы умеете распоряжаться этой суммой. Марина Туликова, финансовый консультант ICH Holding, соучредителя компании «Аркад Холдинг», и бизнес-тренера, обучит нас науке семейного бюджета на примере трех семей. Умеете ли вы экономить? Подсчитайте, сколько денег вы зарабатываете в месяц? А сколько из них откладываете? Попробуем на примере трех семей рассмотреть типичные финансовые ошибки.


Всю неделю вы ждали выходных, чтобы вместе с мужем сходить в театр, а он ничего не хочет? Ваш супруг уже полгода сидит дома, даже не пытаясь найти работу? Вы не можете себе позволить расслабиться, в то время как ваш партнер легко находит время для отдыха?И правда, как поднять мужчину с метафорического дивана, по при этом не обидеть его и не разрушить брак? У вас отличная семья, но вы с мужем по-разному относитесь к теме отдыха. Для вас это прогулки, поездки, походы, встречи с друзьями, а ваш супруг ловит каждый момент, чтобы уставиться в телевизор (сесть к компьютеру, уткнуться в журнал - не важно). Сначала вы уговариваете его, потом злитесь и в конце концов либо уходите, хлопнув дверью, развлекаться в одиночестве, либо, затаив обиду, остаетесь дома, пытаясь занять себя домашними делами. В любом случае ваша неудовлетворенность растет с каждым днем... Для начала попытайтесь понять, почему же так происходит? Всегда ли так было? Если ваш избранник с первого дня знакомства предпочитает «тихий» отдых, то, возможно, он просто интроверт. Не стоит воспринимать его поведение на свой счет - ему просто некомфортно в шумной компании, он нуждается в уединении и тишине. И, скорее всего, его поведение - это защитная реакция на вашу чрезмерную для него активность.


К сожалению, среди наших близких попадаются и стервы, и разгильдяи, и неудачники, и пакостники. Как с ними себя вести? Ладить любой ценой? Заботиться? Прощать? Или можно послать к черту, отвернуться и забыть? Кармическая теория о переселении душ ответит на все твои вопросы и поможет жить в ладу и с родней, и с самой собою. В промежутке между воплощениями души пребывают на Небесах, и те из них, кто представляет одну семью, держатся вместе, одним прайдом. Когда в земной семье происходит зачатие, каждая душа прайда примеряется к заложенным генетически особеннностям личности (например, темперамент, эмоциональность) и здоровья плода, решает, подходит ли этот малыш и его родители для решения ее кармической задачи, и, если между ними нет противоречий, воплощается в него между 90 и 120 днями беременности. Душа действует подобно музыканту, который выбирает самый подходящий инструмент для исполнения своей музыкальной партии - кармической задачи данного воплощения. К сожалению, среди наших близких попадаются и стервы, и разгильдяи, и неудачники, и пакостники. Как с ними себя вести? Ладить любой ценой? Заботиться? Прощать? Или можно послать к черту, отвернуться и забыть? Кармическая теория о переселении душ ответит на все твои вопросы и поможет жить в ладу и с родней, и с самой собою.


Лгать можно словами, голосом и лицом, но нельзя лгать всем телом. Давай посмотрим на фотографии известных пар - как они приветствуют высоких гостей, обнимаются, разговаривают и отдыхают, выясним, какие секреты семейных отношений раскрывает нам язык движений и жестов и найдем в этом кое-что полезное для себя.



Искусство красиво одеватьсяЕсли вы не замечаете, что кружевное платье вас полнит, она это заметит. И все-таки, хотя и есть эмоциональная нагрузка, от пересмотра вещей есть и большая польза. Освободится место для новых вещей; старая одежда, которую вы смогли продать, пополнит карман, а вещи, которые вы не захотели продать, снова будут носиться. Вы сможете снова оценить платья, о которых уже забыли. Мы знаем, что непросто выбрасывать одежду, но наберитесь мужества и помните о пользе этого дела.



Как одеваться соответственно вашей индивидуальности и стилю жизниЧасто, желая произвести впечатление на людей, вы надевали неподходящую одежду. Например, если вы идете на встречу с родственниками жениха, очень шикарный вид может вас сразу же отдалить от них. Также если вы, встречаясь с бывшей женой вашего мужа, переборщите с нарядом, это создаст впечатление, что вы не уверены в себе. Равным образом, как бы то ни было, первое впечатление оказывает большое воздействие.


Расплата за любовь Любочка. Любушка. Если Люба наконец поймет, в чем дело, ничего не будет. Мне кажется, что Любочка не поймет. У Любочки щечки побледнели. Пушок на личике. Золотистый. Глазки открылись. Волосы растрепаны. Совсем беспомощная — слабенькая». Подверженный приступам беспричинной ярости, сжав кулак, отец бил свою 18-летнюю жену Сашеньку обручальным кольцом по лицу лок закрыл дневник и задумчиво посмотрел на портрет невесты. Тонкие, едва заметные светлые брови сдвинулись, и на высоком лбу, обрамленном тугими кудрями, пролегла страдальческая морщинка. Ровно через месяц они с Любой поженятся, но на душе неспокойно. Этим летом в Шахматове ему стали сниться тревожные сны. Землетрясение, конец мира, небеса падают рядами, и они с Любой бегут куда-то... Теперь он во всем ищет символ грядущего. Что их ждет? Откуда эти дурные предчувствия? Ведь последние четыре года только и мечтал быть с ней рядом... Детьми они часто гуляли вместе в сопровождении нянь.


Физические упражнения для женщин Как мы уже указывали, упражнения в любой форме делают нас энергичнее. Для оптимальной нагрузки нам нужна программа тренировок, в которой сочетались бы аэробные и силовые упражнения и упражнения на растяжку. Разве не замечательно, что вы освоили всего одну тренировку, в которой разумно сбалансированы разные виды нагрузки, и при этом на ее выполнение у вас уйдет столько же времени, сколько и на просмотр одной серии любимого сериала? Такая программа существует, и мы предлагаем ее вам! Приведенная ниже программа физической нагрузки для женщин в период менопаузы была специально разработана специалистами для журнала «Prevention»: она рассчитана на тренировку выносливости мышц и общее укрепление тела. Кроме того, она разработана таким образом, что при регулярном ее выполнении вы станете более гибкой и снизите риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Вы можете, затрачивая 25 минут в день, распрощаться с ненужным жиром навсегда и гордо заявить подругам, что вы занимаетесь фитнесом, потому что данная программа отвечает всем стандартам профессиональных фитнес-тренировок. Концепция программы заключается в «кольцевой» тренировке, которая строится по такому принципу: вы выполняете серию силовых упражнений, делая короткие перерывы между подходами. Как и традиционная силовая нагрузка, «кольцевая» программа обеспечивает вам сжигание калорий, даже когда вы закончите выполнять упражнения. Кроме того, следует сказать, что «кольцевая» тренировка обеспечит вашему организму разумную кардионагрузку. Быстрый переход от одного упражнения цикла к следующему способствует более интенсивному сжиганию калорий. (Традиционная силовая тренировка предполагает большие интервалы между подходами.)


Что такое депрессия? Депрессия не всегда выглядит одинаково: она может проявляться как некий спектр эмоций. У людей, пребывающих в депрессии, настроение может меняться от тревоги к гневу и отчуждению и затем все может повторяться снова. Ваш любимый человек, так же как моя мама, даже может переживать все эти эмоции в одном эпизоде. Каждый человек уникален. Вы можете обнаружить, что ваш любимый человек будет чувствовать или выражать какую-либо эмоцию больше, чем кто-либо другой. Например, у моей мамы в первую очередь разыгрывался гнев. Затем обычно следовало отчуждение. Ее тревога проявлялась, когда ей нужно было присутствовать вместе с другими на каком-нибудь празднике или на дне рождения. В таких случаях она боялась вызвать в людях недовольство. Ее беспокоило, что она плохо выглядит и плохо одета. Одна моя пациентка, Клэр, рассказывала, что утром у нее все было в порядке, и она понадеялась, что депрессия прошла. Однако к четырем часам она обнаруживала, что ее тревога растет все больше и больше. Ее размышления о возрастающей тревоге вызывали очередной депрессивный эпизод.


Как побудить любимого человека к поиску методов лечения депрессии Если ваши усилия не способны пробиться сквозь подавленное настроение любимого человека, то следует помочь ему найти способ лечения. Депрессия — это семейная болезнь. Депрессия сама по себе — апатичность, пессимизм, чувство безнадежности — может мешать вашему близкому человеку заставить себя выйти из этого состояния. Поэтому, возможно, именно вам придется побудить его прибегнуть к помощи, в которой он крайне нуждается. Это может быть гораздо труднее, чем кажется. Как объяснял мой отец, ему было слишком трудно лишить любимого человека свободы, поместив его в больницу. И мой отец в этом не одинок. Согласно данным Национального института психического здоровья, только треть тех, кто нуждается в лечении от депрессии, действительно получают его. Вы, ваш любимый человек, другие члены семьи, медицинский персонал — все играют важную роль в выздоровлении. Как пишет в своей книге «The Good News About Depression»(«XopoinHe новости о депрессии») Марк С. Голд, биопсихиатр из Университета Флориды, «прошли те дни, когда, назначая лекарства и/или психотерапию наряду с изредка проводимыми сеансами с семьей, взаимодействовали только непосредственно с пациентом».


Что такое психофармакотерапия Согласно принципам Американской психиатрической ассоциации, пациенты, депрессия которых характеризуется в пределах от легкой до умеренной, могут получить пользу от одной лишь психотерапии. Однако если проведено более двадцати сеансов, но за это время симптомы не исчезли или усилились, в таких случаях назначают лекарства. Самое распространенное и эффективное лечение для людей с тяжелой депрессией — сочетание психотерапии и антидепрессантов. Эти два подхода усиливают друг друга: психотерапия настраивает ум вашего близкого человека на четкое соблюдение графика приема лекарств, а лекарства, в свою очередь, способствуют тому, чтобы получать от психотерапии как можно больше пользы. В целом ситуация получается выигрышная. Люди, проходящие психофармако-терапевтическое лечение, иногда прекращают принимать лекарства, потому что, почувствовав себя лучше, считают, что лекарство им больше не нужно, или потому что им мешают побочные явления. Некоторые люди без ведома и одобрения врача увеличивают дозу или дополняют ее остатками старых лекарств, объясняя это тем, что, если антидепрессант им помогает, то, приняв дозу побольше, они почувствуют себя еще лучше.


Преодоление меланхолии и депрессии За годы работы психологом мне довелось встретить много людей, страдающих депрессией, а также членов их семей, которые говорили: «Я не жду, что все вернется в свою прежнюю колею». Действительно, как может быть заново все то же самое? Майк Уоллес в «60 минутах» рассказывал о своем выздоровлении после обострившейся депрессии: «Мало-помалу она лечится, она затягивается, и тебе становится лучше. Может быть, от нее остается небольшой шрам...» У вас, как у сильного союзника, всегда останутся в душе опасения: «А не случится ли это снова? Готов ли я к этому? Готовы ли все мы к этому?» Но самый большой источник утешения — знание, что вы уже однажды прошли через это и готовы к тому, что это может повториться снова. Сильные союзники учатся использовать эти перемены, эти шрамы, оставленные пережитыми трудностями, как глубокие источники доверия и связи с вашими любимыми людьми. Разумеется, здесь нет простых ответов.

Календарь
«    Май 2012    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Реклама
Когда дома хоть шаром покати
  • Раздел: Дом |
  • Опубликовано: 13 октября, 20:10
Когда дома хоть шаром покати Согласитесь, бывает, случается такая ситуация, когда в доме (то есть прежде всего в холодильнике) так пусто— хоть шаром покати. Или вы заработались настолько, что даже домашних из-под контроля выпустили— почти целую неделю никто не заходил в магазин, или до зарплаты осталось один-два дня, и заходить в магазин просто не с чем.., Но дело сейчас не в причине, а в следствии: дома нечего есть. Магазин закрыт, и голодными глазами смотрит на вас вся семья. Да если бы еще молча. Муж с тоской и вслух начинает вспоминать мамины обеды и ее удивительное умение вести хозяйство, а детям просто хочется вкусненького. Наверное, у психологов найдется объяснение на тот случай, почему, когда в доме нечего есть, хочется не картошки с черным хлебом, а чего-то необычного... Но, конечно, кое-что есть в доме, если поскрести по сусекам. Макароны, пшено, мука... Под столом в корзине— несколько луковиц и картофелин. Даже в холодильнике, который сияет, как люстра, своей пустотой, мы нашли два яйца, несколько увядших морковок, старый плавленый сырок, полбанки квашеной капусты, банку рыбных консервов... Но разве это еда? Еще какая! Надевайте-ка фартук и включайте плиту.
Начнем, пожалуй, с супа
Если у вас найдется банка рыбных консервов— то суп лучше всего сделать из них. Консервы кладутся в последнюю очередь, А вначале, когда закипит вода, положите морковь, натертую на крупной терке, картофель, нарезанный кубиками, посолите, не забудьте бросить лавровый лист, сушеную зелень. А когда картофель сварится — заправьте суп консервами. И неважно, в масле они или в томатном соусе — это может повлиять только на название вашего блюда. А если консервов нет? Тогда в суп кладется все, что есть, и получается он очень вкусным. Если у вас каких-то из перечисленных продуктов нет, не расстраивайтесь, достаточно положить в закипевшую воду морковь, картофель и пшено... А можно сварить гороховый суп. Полкило гороха промойте, залейте холодной водой и варите до тех пор, пока не разварится. Если же у вас нет белого хлеба, а есть черный, нарежьте его тоже кубиками и положите на раскаленную сковороду, подсушите. И те, и другие гренки кладутся в тарелку с супом.
Отчего вегетарианские супы такие вкусные?
Думаю, что когда хозяйка раза два попадет в ситуацию «шаром покати», она сделает для себя соответствующие выводы. И кое-что припрячет. Например, делая котлеты из фарша, небольшую часть его (величиной с котлету) положите в целлофановый пакет и засуньте в дальний угол морозилки. Пусть полежит до поры до времени — вы уж и забудете про него, и обнаружите лишь, когда начнете скрести по сусекам. Тогда у вас появится возможность сделать удивительную «итальянскую» подливу к скучным и пресным макаронам. Для приготовления этой подливы потребуется две сковородки — одна обыкновенная, другая — большая, глубокая. В обыкновенной обжариваете фарш на любом жире. В жаровне обжариваете мелко нарезанный лук (2—3 луковицы). Затем в лук добавьте кусочки плавленого сырка. Перемешайте все вилкой. Добавьте обжаренный фарш, томатный соус (любой), чтобы содержимое заняло половину жаровни, разбавьте горячей водой до консистенции жидкой сметаны, Посолите, поперчите, положите натертый или мелко порубленный чеснок. Отваренные макароны разложите по глубоким тарелкам и щедро полейте их «итальянской» подливой. Королевское блюдо!
Ну, а если никаких запасов нет?
Очистите сырой картофель и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите. Добавьте в массу яйцо, соль, можно немного перца. Вымешайте. Будем делать драники. Их лучше жарить на подсолнечном масле, на чугунной сковороде, как оладьи. Конечно, они хороши со сметаной, но сметаны скорее всего в доме нет, поэтому приготовим такую подливку: в растопленном жире (сливочном, свином, растительном) обжарим лук и польем картофельные оладьи.
Когда нечего есть, можно приготовить блины. Вылейте в миску молоко, насыпьте муку, взбивая вилкой, добавьте яйцо, соль, сахар. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны, А с чем будем есть блины? Если у вас на подоконнике растет зеленый лук, эта начинка будет очень вкусной. Сварите яйцо вкрутую, мелко порубите его. Мелко порубите зеленый лук, смешайте, посолите. Растопите немного сливочного масла и залейте начинку. Если в вашем пустом доме найдутся мука, яйцо, картофель или капуста, можно сделать вареники. А съев их, вы удивитесь, почему раньше делали их только с творогом. Для начинки надо приготовить картофельное пюре или слегка обжарить капусту. Если у вас есть молоко, то на завтрак можно сварить кашу, только не совсем обычную. Варить ее можно вечером, потому что едят ее холодной. Сварите обыкновенную манную кашу, только без сахара. Несколько чашек ополосните холодной водой, и в мокрые разлейте горячую кашу. Остудите, поставьте в холодильник. Перед подачей переверните чашку на блюдце. Маленький пудинг полейте вареньем, сгущенкой или медом— в общем, чем-нибудь сладким. А если молока нет? Но, может быть, у вас найдется горсточка сухофруктов? Тогда варим кашу так: промыть сухофрукты, залить их холодной водой — таким количеством, в котором собираетесь варить кашу. Через некоторое время положите в воду с сухофруктами необходимое количество промытого пшена или перловой крупы, Сахар в такую кашу класть необязательно. А из манки, кстати, можно сварить не только кашу, но и приготовить... икру. Не черную, правда, но очень вкусную. Назовем ее
ФАЛЬШИВАЯ ИКРА
Вскипятите воду (полтора стакана) с щепоткой соли, медленно помешивая, всыпьте 4 ст. ложки манной крупы, пока не загустеет. Пропустите через мясорубку 1—2 кусочка селедки— вам понадобится столовая ложка этого фарша. Манную кашу остудите и разотрите с селедочной массой. В готовую массу всыпьте зеленый лук, выложите икру в салатник.
Ну, а что же на сладкое?
Думаю, что в ваших кухонных шкафчиках найдется немало пакетиков с различными полуфабрикатами. Может быть, среди них есть и пакетики с заварным кремом? Для нашего торта потребуется два пакетика, но делать из них мы будем не крем, а коржи. Содержимое из одного пакета высыпьте в одну миску, из второго— в другую. В обе миски добавьте по 3 ст. ложки муки с верхом, 1 ст. ложке сахарного песку.Когда коржи остынут, разрезаем каждый по горизонтали на 2 части. «Классический» вариант полу- чается тогда, когда для крема взбивается 300 г сметаны, 1 стакан сахарного песку и пропущенный через мясорубку 1 лимон. (Чтобы не было горечи, лимон положите в кипящую воду и 2 минуты проварите.) Но когда— шаром покати, лимона и сметаны чаще всего в холодильнике не бывает. В таком случае смажьте коржи любым вареньем. Но не забудьте когда-нибудь потом приготовить и «классический» вариант..
А может быть, в вашем холодильнике есть бутылка с кефиром?
Тогда приготовьте коржики. 2 стакана кефира взбейте с 2 ст. ложками растительного масла и 1/2 стакана сахарного песку до консистенции крема. Неполную чайную ложку соды погасите в столовой ложке уксуса, добавьте в кефир, затем всыпьте полкило муки, замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1/2 см. выложите его на смазанный и посыпанный мукой противень. Печь надо в хорошо нагретой духовке. Разрезайте в горячем.
ЧЕРНЫЙ КЕКС
3 яйца растереть со стаканом сахарного песку, добавить 1 стакан растительного масла, 1 стакан варенья, если есть— цедру лимона, 2 стакана кефира. Всыпьте соду (1 чайную ложку) и муку (примерно 4 стакана). Муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы консистенции густой манной каши. Приготовьте форму: положите на дно промасленный лист, смажьте всю форму "и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, заполнив на 3/4, так как тесто поднимется при выпечке. Этот кекс печется при слабом нагреве. На сладкое можно приготовить и мусс— из ржаной муки или из манки, в зависимости от того, что у вас есть. Засахаренное варенье разведите кипятком, вскипятите, процедите. В кастрюле должно быть 6 стаканов жидкости. Всыпьте 1 стакан ржаной муки, тщательно размешивая. Варить 15—20 минут, постоянно помешивая. Остудить и взбивать до получения светлой рыхлой массы. И если вы варите мусс с манной крупой, расчет таков: 1 стакан жидкости — 3 ст. ложки манки. Согласитесь, даже когда «шаром покати», кое-что можно придумать.
ТОРТ «ПРАГА
Тесто: 1 стакан муки, пол стакана сахарного песка, 7 яиц, 1 ст. ложка порошка какао, 50 г сливочного масла. Крем: 250 г сливочного масла, 5 ст. ложек сгущенного молока, 2 чайные ложки порошка какао, 3 яичных желтка, 4 стакана воды. Помада: 1 стакан сахарного песку, 1 чайная ложка какао, Половину порции сахара растереть с яичными желтками до исчезновения кристалликов сахара. Взбейте белки с остатками сахара, перемешайте с желтками и - мукой, смешанной с какао-порошком, и в последнюю очередь перемешать с растопленным маслом. Выпекать в форме с бортами высотой 3 см в течение 40—50 минут при температуре 190—210:С. Охладить и разрезать по горизонтали на 3 части. Все продукты для крема, кроме масла, помешивая, нагревать до консистенции густой сметаны. Масло размять, взбить, добавляя небольшими порциями оставшийся яичный крем. Смазать кремом коржи, поставить -орт в холодильник на несколько часов, а затем заглазировать помадой. Помада готовится так: всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой (8 ст. ложек) и перемешать до полного растворения. После этого варить на сильном огне, не помешивая. Как только сироп начнет закипать, снять пену, смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть плотно крышкой и варить несколько минут. Готовность определяется следующим образом: зачерпните сироп чайной ложкой и опустите в холодную воду. Когда сироп остынет и из него пальцами можно будет скатать мягкий шарик, помада готова. В конце варки добавьте какао, когда помада начнет остывать, взбейте ее и покройте верх и бока торта.
ТОРТ «СЛАВЯНКА»
Тесто: 150 г муки, 150 г сахарного песку. 6 яиц. Крем: 280 г сливочного масла. 3 желтка. 170 г сгущенного молока, 80 г халвы, 2 чайные ложки сахарной пудры, ванилин. Бисквит готовится так: взбейте венчиком яйца и сахарный песок в пышную однородную массу — вся масса должна увеличиться в 2—3 раза. Потом всыпьте тонкой струйкой муку и быстро перемешайте. На противень положите тонкую промасленную, бумагу и вылейте тесто. Ножом размажьте тесто по всему листу равномерно и тонким слоем. Выпекайте в духовке при температуре 200—220'С. Готовый бисквит остудите, а затем снимите бумагу. Пока бисквит печется, приготовьте крем. Разомните сливочное масло, взбейте его, положите туда натертую халву, сгущенное молоко, желтки, сахарную пудру, ваниль и взбивайте до однородной пышной массы. Готовый бисквит ровно обрежьте—сделайте из него три одинаковых квадрата. Обрезки натрите на терке и слегка подсушите в духовке на. сковороде. На каждый квадрат бисквита нанесите крем, положите их один на один. Обмажьте готовый торт кремом и обсыпьте его крошкой.
ТОРТ «РЕЗЕКНЕ»
Тесто: 500 г муки, 300 г маргарина или масла, 150 г сахара, 2 яйца. Крем: 1 банка сгущенного молока, 400 т сливочного масла, ванилин. Начинка: 1 кг яблок или яблочного пюре, натертая корка 1 лимона. Муку смешать с сахаром, нарубить ножом вместе с маслом, добавить взбитые яйца, продолжая рубить, затем быстро все смешать в однородную массу и на час поставить в холодильник. После этого пропустить тесто через мясорубку без ножа на смазанный маслом противень, печь в духовке, время от времени помешивая вилкой, пока не получится коричневая крошка. Дать остыть и замешать в крем. Одну часть получившейся массы выложить на плоскую тарелку, оформить в форме круглого торта, сверху положить тушеные дольки яблок (лучше антоновку) или яблочное пюре, посыпать тертой лимонной коркой, сверху положить оставшуюся массу. Для крема сварите банку сгущенного молока в воде (2—3 часа). Остывшее молоко по- частям добавьте к взбитому маслу. Затем, продолжая взбивать, добавьте ванилин. Торт можно украсить таким образом: по верху чайной ложкой сделайте углубления, которые заполните начинающим застывать желе. Желе приготовьте из стакана ягодного сока (можно использовать сироп от варенья), 1—2 столовых ложек сахара и 2 чайных ложек желатина.
Л. Петрова

Похожие статьи:
  • Средства ухода за волосами
  • Приемы и средства ухода за проблемными волосами
  • Диета от Ниш Йоши - гуру современной диетологии
  • Пляжная диета
  • Что нужно знать об окрашивании волос